4 、秋冬大火煮开，季节鸡剁成大块 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补加入板栗 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景没过 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡起油锅 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10、糖 、烹入料酒；
11、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐；
3、跑山鸡
做法：
1 、捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，生抽调味，逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7 、用热水焯一下 ，出香味后，转中火炖煮；
12 、添加没过的热水 ，至鸡肉7分熟，大火收汁 ，沥干水分；
6 、